AHIPA, logro biotecnológico de las civilizaciones originarias de Sudamérica - AHIPA, biotechnological achievement of native South American civilizations

Raíces de ahipa (fuente: https://gcardblog.files.wordpress.com)

La posibilidad de obtener cultivos con propiedades excepcionales, por ejemplo, plantas que simultáneamente produzcan bajo tierra tubérculos comestibles y en su parte aérea frutos jugosos, ha rondado desde hace tiempo la mente de los investigadores dedicados a la ciencia de las plantas. Describir una planta cuya raíz tuberosa es comestible y puede consumirse cruda pelándose como una banana, que produce legumbres (esto es, granos y vainas comestibles), y que por añadidura tiene sus hojas y tallos impregnados de una sustancia con propiedades insecticidas, no puede menos que inducir a la idea de que se trata de un producto de los laboratorios de alguna gran multinacional de biotecnología que, adecuadamente protegido por patentes, será liberado al mercado. Nada más alejado de la realidad que esta idea. El notable producto biotecnológico que hemos mencionado es la ahipa (Pachyrhizus ahipa), una leguminosa nativa de las laderas orientales de los Andes que, por la selección realizada por los pueblos autóctonos alcanzó su máximo auge hace más de 500 años.

Casi todas las leguminosas de uso común como la soja, el poroto, la arveja, la lenteja, el garbanzo y las habas se cultivan para utilizar sus granos. En cambio, en el caso de la ahipa lo que se aprovecha es su raíz, que tiene la propiedad de almacenar gran cantidad de almidón. A diferencia de la papa, que constituye el mayor éxito biotecnológico de la cultura andina y que hoy se ha difundido en todo el mundo o la oca y el ulluco, que son cultivados en miles de hectáreas entre Colombia y la Argentina, el cultivo de la ahipa ha ido disminuyendo, por lo que ha desaparecido de muchos lugares o ha sido restringido a pequeñas parcelas en valles aislados, a pesar de que en el pasado estaba difundido a lo largo de los Andes y en la costa peruana. Entre las regiones en las que se cultivó ahipa en cierta escala, y donde todavía se la encuentra excepcionalmente, está el noroeste de la Argentina. Allí la ahipa se cultivó, quizá, desde tiempos prehispánicos en lo que ahora son las provincias de Jujuy y Salta. Fue justamente en Jujuy donde en 1935 el botánico argentino Lorenzo Parodi la encontró y realizó su clasificación sistemática, y le dio su ubicación taxonómica actual. Como en el resto del área andina, el cultivo de la ahipa también ha ido perdiendo importancia en Argentina hasta tal punto que actualmente sólo un ínfimo número de campesinos lo practican. Un fenómeno similar, aunque menos agudo, se ha producido en Bolivia, donde a pesar de que la especie todavía es común, su abundancia es mucho menor que la de algunas décadas atrás. 

Entre los factores que han conducido a la decadencia del cultivo de la ahipa, uno general y de gran importancia son los cambios culturales sufridos por las comunidades indígenas desde la conquista de América. Estos se han acentuado marcadamente durante las últimas décadas como consecuencia del fenómeno de la globalización. Una de sus consecuencias es una fuerte tendencia a despreciar las especies nativas a favor de especies introducidas desde otros lugares. La preeminencia de estas últimas no tiene necesariamente que ver con sus ventajas agronómicas, sino también con la presión ejercida por la cultura agronómica global. Es así como puede comprobarse que en ciudades o pueblos importantes de Bolivia, donde todavía se consume regularmente ahipa, las semillerías comerciales no venden sus semillas pero ofrecen la más variada gama de semillas de zanahoria, rabanito, remolacha o de otras hortalizas convencionales, procedentes de Holanda, Japón o de los Estados Unidos. Los comercios que venden semillas y agroquímicos también proporcionan información técnica sobre el cultivo de estas especies y esta información es parte de la enseñanza en todas las facultades de agronomía. En cambio, en esos lugares se carece de información sobre el cultivo, cosecha y postcosecha de la ahipa.

A los factores ya mencionados se suman algunas dificultades biológico-agronómicas reales que presenta la ahipa. Como se describe más abajo, la producción eficiente de tubérculos de ahipa requiere un manejo cuidadoso del cultivo que incluye la poda sistemática de flores y frutos jóvenes durante buena parte del ciclo de cultivo. Por otra parte, un nematodo (Meloidogyne sp.) ataca los cultivos de ahipa e impide la tuberización normal, lo que provoca una reducción del rendimiento de las cosechas, pues se obtiene un producto que no es vendible ni siquiera en los mercados locales. Además una especie de escarabajo (Cariedes incamae), está especializado en alimentarse de las semillas de ahipa. Este escarabajo aprovecha las condiciones precarias de almacenamiento que son habituales en los Andes, y puede provocar la pérdida de la cosecha de semillas del año. Si a la acción de estos factores se le agrega la falta de canales fluidos de distribución, el resultado puede ser la desaparición de la ahipa en toda una región. 

Debe enfatizarse que ninguna de las desventajas nombradas constituye escollos insuperables, ya que una adecuada rotación de cultivos permitiría mantener la población de nematodos en niveles aceptables, y el almacenamiento en frío o con insecticidas curasemillas controlaría la acción de los escarabajos. Por lo tanto, los inconvenientes superables que se han mencionado no deben hacer perder de vista los reales atributos de la ahipa. Un 25% de su raíz tuberosa es materia seca, de la cual un 20 a 50% corresponde a almidón, en su mayor parte, amilopectina. Una porción sustancial del peso seco, entre 8 y 14%, está constituida por proteínas, mientras que las grasas constituyen el 1%. La productividad de los cultivos de la ahipa es muy variable; pero cuando las condiciones son adecuadas, se pueden lograr rendimientos de hasta 62 toneladas por hectárea, lo que implicaría una capacidad de producción de 1900 kilogramos de proteína cruda por hectárea. Este valor es notablemente alto aun para una leguminosa. El elevado contenido en proteínas se debe a que, como la mayor parte de las leguminosas, la ahipa posee nódulos que contienen bacterias simbióticas que permiten una eficiente fijación del nitrógeno atmosférico; lo que la hace autosuficiente en este elemento esencial al evitar el uso de abonos que posean nitrógeno. 

Salvo excepciones, para cultivar especies tuberosas se usa la propagación vegetativa a partir de sus órganos tuberosos. Si bien esto, al no incluir el intercambio de material genético entre progenitores, tiene la ventaja de mantener líneas genéticamente homogéneas (clones), favorece la diseminación de enfermedades virósicas y exige reservar extensiones grandes de tierra, exclusivamente para producir material destinado a la propagación del cultivo. En el caso de la ahipa, el sembrado se hace con las semillas, lo que reduce la incidencia de enfermedades virósicas y permite utilizar la misma parcela de producción para obtener las semillas que se destinarán al sembrado de la siguiente cosecha. Aunque, en general, el único producto de la ahipa que se utiliza como alimento es la raíz, existen informes de que las vainas y semillas jóvenes son también comestibles. Sin embargo, esta propiedad sólo existiría en las etapas tempranas del desarrollo, pues más adelante se acumulan substancias tóxicas dado que, como otras especies de su género, la ahipa produce un complejo de substancias del grupo de la rotenona (rotenona, pachyrhizina, hídroxirotenona y otros rotenoides) que se localizan en las semillas maduras y en el follaje y que son potentes venenos. Sí bien la presencia de estas substancias no confiere invulnerabilidad al ataque de insectos, muy probablemente proporcione cierto nivel de protección frente a ellos. Prueba de esto lo constituyen experimentos en los que se rociaron distintos cultivos con extractos acuosos de semillas de otras especies de Pachyrhizus, y se obtuvieron resultados positivos en el control de orugas y pulgones. 

Es posible plantear distintos escenarios para el futuro de la ahipa en estos tiempos de cambios rápidos y profundos. Uno es la continuación del actual proceso de olvido y abandono. En este caso en algunas décadas más, los hijos de los campesinos que ahora cultivan ahipa habrán emigrado a los conurbanos de ciudades tales como Tarija, Salta o Buenos Aires. No sólo estos sino también los que permanezcan en su región de origen estarán sometidos a las fuertes influencias culturales de la escuela, o la televisión, la que seguramente ya habrá llegado hasta los más recónditos valles de los Andes. Los campesinos habrán perdido su interés de cultivar la ahipa y olvidado los procedimientos necesarios para hacerlo exitosamente. Si esto sucede, la ahipa solamente existirá en las heladeras de algunos bancos de germoplasma, o parte de sus genes útiles habrán sido incorporados en la jicama, su pariente mexicano.

Otro escenario cuyo aspecto podría considerarse de ciencia ficción, pero que puede convertirse en realidad, es el que la ahipa sea seleccionada por una multinacional de "agribussiness", la que luego de años de mejoramiento y de grandes inversiones optimizará su potencial al crear una nueva variante capaz de producir raíces tuberosas con un nivel excepcional de materia seca y alto rinde por hectárea, aprovechable para la producción de "chips" similares a los que se fabrican a partir de la papa, pero con mayor contenido de fibra y de proteína. De esta, por ahora hipotética, variedad será también posible extraer por prensado una "leche vegetal" destinada a personas con trastornos inmunológicos que les impiden ingerir leche animal o para preparar concentrados proteicos con niveles regulables de fibra y almidón para el engorde de ganado. La hipotética ahipa mejorada también produciría rotenoides en cantidad tal como para que su follaje sea prácticamente inmune a la mayoría de los insectos. En este escenario, centenares de miles de hectáreas de ahipa competirán con el trigo y la soja por los espacios agrícolas en las llanuras del mundo. 

Existen también alternativas intermedias en las que la ahipa ocupe un lugar parecido al de las hortalizas, como la zanahoria o la cebolla, que sin ser comparables a los cereales por la superficie cultivada que ocupan, cumplen un papel importante en la dieta humana. La inversión necesaria en investigación, mejoramiento y selección agronómica, y en el análisis y desarrollo de mercados para llegar a este estado, es accesible a los recursos de nuestro país aun sin la participación de los grandes grupos biotecnológicos que manejan la agricultura mundial

Bases químicas de la toxicidad de la Ahipa

A lo largo de la evolución muchos vegetales han desarrollado compuestos defensivos contra organismos nocivos. Muchas de las drogas usadas como estimulantes por los humanos, tales como la nicotina, la cafeína y la teobromina pertenecen a esta categoría. Una dosis de uno de estos compuestos, que al hombre apenas le permitiría aumentar su ritmo cardiaco y mantener su concentración, es más que suficiente para matar un insecto. Se han usado extractos de nicotina para controlar insectos en cultivos y esta se halla dentro de las armas de la agricultura "orgánica". A este grupo genérico de sustancias pertenecen los compuestos de la familia de la rotenona, presente en plantas de los géneros Derris y Lonchocarpus, además de Pachyrhizus. Estos compuestos actúan sobre los sistemas respiratorio y circulatorio de los insectos, que resultan paralizados lentamente. También son extremadamente tóxicos para los peces, y han sido empleados en Amazonia como método de pesca. Por el contrario, muestran una toxicidad relativamente baja en los animales de sangre caliente. Extractos de semillas de Pachyrhizus han sido empleados con éxito para controlar trips (insectos del orden Thysanoptera, que suelen dañar flores jóvenes) y orugas en diversos cultivos en condiciones experimentales.

Germoplasma, investigación y desarrollo

La ahipa y sus parientes son un ejemplo de los problemas que actualmente plantean los recursos genéticos de origen indígena, su desarrollo y los derechos de propiedad. Ciertamente, América Latina es le región donde residen los principales recursos genéticos del género. Sin embargo, ningún país latinoamericano ha invertido mayores esfuerzos propios en estudiarlos y mucho menos, en desarrollarlos. En el caso particular de Pachyrhizus la investigación ha estado liderada desde hace 15 años por el proyecto Yam Bean de la Universidad Real de Copenhagen, Dinamarca. Con fondos de la Comunidad Económica Europea este proyecto ha promovido la colección, investigación y promoción del cultivo del género en varios países del tercer mundo. De hecho, la mayor diversidad de germoplasma del género se encuentra almacenada en Copenhagen, y no en algún país de origen, lo cual es quizás irritante para algunos voceros de los derechos del Tercer Mundo. La paradoja es que, sin la acción de este proyecto, muchas razas de Pachyrhizus se habrían ya extinguido para siempre.

Fuente: Alfredo Grau. Revista Ciencia Hoy, Volumen 7 Nº 42 (http://www.cienciahoy.org.ar/ch/hoy42/ahipa1.htm)

El OLLUCO, un tubérculo que forma parte de la dieta andina de América del Sur - OLLUCO, a tuber that is part of the Andean diet of South America

Foto de http://perudelights.com

El olluco (del quechua ulluku), melloco (en Ecuador), chugua (en Colombia), ruba (en Venezuela) y, en Perú, Bolivia, Argentina y unas pocas regiones de la zona sur andina de Ecuador, como olluco, papa lisa, o simplemente lisa, es una planta herbácea originaria de la región andina de Sudamérica. Su nombre científico es Ullucus tuberosus, perteneciente a la familia Basellaceae. Además de ser un alimento, el olluco tiene propiedades cicatrizantes y su uso constante puede mejorar las lesiones en la piel ocasionadas por el acné.

Distribución y hábitat

Es nativa del Altiplano, donde se cultiva por su tubérculo y hojas comestibles. Se cultiva a más de 2800 msnm en Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú, pudiéndose también encontrar en Argentina y Chile. 

Descripción

El olluco es una planta herbácea y compacta; las variedades silvestres son rastreras, pero para el cultivo se han seleccionado otras trepadoras o semierectas, que pueden alcanzar los 50 cm de altura formando matas densas. En los estolones subterráneos o superficiales se producen tubérculos de forma alargada o esférica, y de colores que van desde al blanco al naranja y púrpura. Normalmente su diámetro va de los 2 a los 15 cm, pero en condiciones favorables pueden asemejarse a los de la papa (Solanum tuberosum). La piel es claramente distinta del interior, firme y claro, de color blanco a amarillo limón y sin fibras perceptibles. 

Cultivo

El olluco crece desde el nivel del mar hasta los 4000 msnm. Prefiere los climas frescos, húmedos, y es resistente a las heladas; el clima cálido fomenta su desarrollo, pero minimiza la producción de tubérculos. Tolera bien suelos poco nutritivos, así como ácidos o arenosos, prefiriendo sin embargo el humus denso, bien drenado, con un pH entre 5.5 y 6.5. Soporta las sequías, pero en época de crecimiento requiere unos 800 a 1400 mm de precipitaciones. El sol abundante es imprescindible para las variedades más difundidas, con entre 10 y 14 horas de fotoperíodo, aunque las variedades más australes de Chile y Argentina parecen no tener los mismos requisitos.

El medio de difusión más frecuente es el replante de tubérculos; del mismo modo pueden utilizarse los esquejes de tallo o incluso el tubérculo fraccionado. Mientras la temperatura esté por encima de los 18ºC, los brotes aparecen rápidamente; al acortarse el período diurno, la planta produce más estolones y los engrosa, formando nuevos tubérculos. Los agricultores suelen elevar el nivel de la tierra alrededor del tallo a medida que aparecen tubérculos para fomentar el crecimiento de otros. Su madurez insume entre 5 y 9 meses, y es más lenta a mayores altitudes.

No se han desarrollado modelos modernos de plantación, pero las técnicas tradicionales combinadas con el uso de fertilizantes y cuidados para la prevención de pestes permiten producir hasta 50 t/ha, rivalizando con los mejores cultivares de papa de esa zona; normalmente, sin embargo, rara vez superan las 10. Se cifra en unas 60.000 t anuales la producción del Perú, el principal productor.

La extracción del tubérculo se realiza a mano; la mecanización parece factible, pero dificultosa, en vista de que es escasamente resistente a los cortes. Los tubérculos más pequeños son los más cotizados; pueden almacenarse en la oscuridad, en lugar fresco y seco, hasta un año. Expuestos al sol concentran clorofila con rapidez y se hacen inútiles para el consumo, pero pueden plantarse.

Se estima que el cultivo del olluco comenzó en los Andes, desde donde se difundió hacia el norte —alcanzando ubicaciones a 10 grados de latitud norte en Venezuela— y hacia el sur, hasta el norte de Chile y Argentina en la época precolombina. 

Consumo

Del olluco se emplean tanto los tubérculos como las hojas frescas, consumidas como verdura en ensalada, hervidas o en otras preparaciones; el sabor de sus hojas recuerda a la espinaca (Spinacia oleracea). Los tubérculos del olluco se consumen preferentemente hervidos, ya que su alto contenido de agua (un 85% cuando frescos) dificulta otras preparaciones. La piel es delgada y se quita con facilidad, pero puede consumirse junto con la pulpa, de color pálido, firme, lisa y suave, sin rastro de fibra; la textura ligeramente gomosa del tubérculo crudo desaparece con la cocción. 

La composición nutricional del tubérculo fresco es de un 85% de humedad, un 14% de almidón y azúcar, y un 1% de proteínas. Seco, el 72-75% es de carbohidratos, 10-16% proteínas, 4-6% fibra y alrededor de un 1% lípidos; aportan así unas 360 calorías por 100 g. Contiene además 23 mg de vitamina C. Las variaciones en el aporte nutricional son marcadas entre cultivares.

Gastronomía

Varios platos de Ecuador, Perú, Colombia y Bolivia incluyen al tubérculo del Ullucus tuberosus en su composición y es una importante fuente de carbohidratos en la dieta autóctona; el olluquito con charqui, el chupe de lisas y el ajiaco de ollucos en Perú, la sopa de melloco es popular en Ecuador; el ají de papa lisa y la sopa de papa lisa son tradicionales en el occidente y los valles de Bolivia.

Día del Olluquito

Cada 5 de octubre, se celebra en varios pueblos andinos del Perú, el día del olluquito. La fiesta más famosa se celebra en Ayamarca (Huancavelica). El pueblo entero prepara en sus calles el famoso plato con charqui que reúne a cientos de visitantes cada año. 

Problemas

El principal problema para su expansión, sin embargo, es la elevada presencia de infecciones virales en la mayoría de las plantas; puesto que no se reproduce de semilla, sino por esquejes, la difusión mecánica de los virus afecta hasta al 80% de los ejemplares, según los últimos estudios. Cuatro especies diferentes lo atacan: el virus del mosaico de Ullucus (Potyvirus sp.), una especie de Tobomavirus, el virus del mosaico de la papaya (Potexvirus sp.) y el virus C del olluco (Comovirus sp.). Estos causan perdida de vivacidad y deformaciones, y resultan sumamente difíciles de erradicar. La expansión del cultivo está sujeta al uso de técnicas de propagación que eviten la transmisión de virus o al uso de variedades resistentes.

Fuente: https://es.wikipedia.org

Asia: A great market for ACHACHA FRUIT - Asia: Un gran mercado para la ACHACHA

Awareness and demand for achacha fruit is continuing to grow this year as chefs, foodies and the health conscious continue to explore exotic fruit and vegetables around the world. The achacha is originally from Bolivia – where it is known as achachairú and has been cultivated for many years in smallholdings and domestic orchards – but the leading commercial plantation for the fruit is actually in Queensland, Australia. Achacha grower Bruce Hill has championed the fruit since 2002, when an agreement with the Bolivian Government allowed him to start growing achacha commercially at Palm Creek Plantation, just south of Townsville in north Queensland. He says they have 120 ha dedicated to more than 16,000 achacha trees, as well as “about 60 mango trees and a few other tropical species”.

More people are discovering this unique fruit every year, with Asia a particularly strong market for the upcoming 2015/16 season. “There has been a lot of interest from that region over the last few months. And we expect exports to UK / Europe will continue,” he says, also noting that the Australian domestic market continues to grow each year. While the achacha’s unique sweet and tangy flavour is one of its main drawcards, Mr Hill also says it has a lot of health benefits that appeal to people. “It’s high in antioxidants, and very low in sugars,” he says. “There is a steady stream of customers with diabetes who buy box loads of the fruit from the plantation.”

“A recent study by the University of Western Sydney has found high levels of arginine, which benefits the cardiovascular system, in the skin – suggesting that the drink traditionally made from the skins as a hunger suppressant could have other beneficial properties as well.” Mr Hill has also noticed more interest from the culinary world, where exotic fruits and vegetables are currently very on trend. “More and more chefs are becoming aware of the fruit and what can be done with it so we expect that it will feature increasingly on menus in restaurants,” he says.

“To facilitate its use in sorbets, ice-cream, cocktails, desserts, drinks and so on, not only do we provide a Thermomix pulping method, but we are installing a processing facility to separate the pulp from the rest of the fruit.” The achacha flowers also provide a great flavour for honey, although Mr Hill says there won’t be any this season due to drought. He says dry weather has definitely affected the plantation this year – in the same way it has for many other tropical fruits grown in Australia, such as mangoes and lychees.

“We have had an exceptionally dry year, virtually no rain since March, and this no doubt has influenced the crop, which will be later than usual,” he says. “We normally follow mangoes – this year the mango harvest has been extremely poor, and drawn out, with fruit ripening over a couple of months instead of the usual three weeks or so.” With the fruit just starting to show colour on the trees, Mr Hill expects harvest will start in mid-January and hopes to have several hundred tonnes for both domestic sales and exports.

Source: http://www.freshplaza.com

ACHACHA: Una FRUTA nativa de Bolivia cuyo consumo global se impulsó desde Australia - ACHACHA: A native Bolivian FRUIT which global consumption was promoted from Australia

Achacha (Foto: http://www.vivasantacruz.com)

Garcinia humilis, conocido comúnmente como achachairú o achacha es un árbol perteneciente a la familia Clusiaceae, de 6-7 m de altura que crece únicamente en la región de las llanuras aluviales de Bolivia y cuyo fruto es una baya comestible. Está emparentado con el mangostán (G. mangostana) y el madroño (G. madruno). Se cultiva tradicionalmente en Bolivia, pero recientemente se ha plantado en escala comercial en Australia. La fruta obtuvo el tercer lugar en los Premios a la Innovación Fruit Logística 2012, celebrada en Berlín.

El fruto de la achacha tiene un color dorado intenso que llega al anaranjado rojizo brillante cuando está maduro. Tiene forma oval y llega a tener, hasta 6 cm de largo por 4 cm de diámetro. Suele tener una semilla grande de color café, en un fruto más grande pueden hallarse dos semillas. Como cultivo de fruta ecológica, que no ha atravesado cientos de generaciones de cría selectiva, cada fruto tiene sus propias características, frecuentemente con algunas pequeñas irregularidades y marcas en su piel, que añaden interés a su apariencia, pero no afectan a su calidad. Pulpa blanca comestible. El sabor es descrito tanto amargo como dulce. La cáscara es dura y amarga y se puede dividir con un cuchillo o con los dientes de la parte comestible de la fruta adherida a la semilla.
El Departamento de Agricultura, Pesca y Silvicultura de Queensland determinó que el fruto se conserva bien durante 4-6 semanas en un rango de 15 a 20ºC y alta humedad relativa. La cosecha es en el verano (diciembre a marzo en el hemisferio sur).

Source: wikipedia.org

En Bolivia se celebró el Día Nacional de la FRUTILLA (FRESA) - Bolivia celebrated the National STRAWBERRY Day

Fuente: http://www.eldeber.com.bo

A 145 kilómetros de la capital cruceña, se encuentra el municipio de Comarapa, la tierra de la frutilla, que durante el 8 y 9 de agosto (día nacional de la frutilla en Bolivia) vivió la quinta versión de la feria productiva, donde cientos de personas de los diferentes municipios de los valles y cruceños y de la capital, se dieron cita para pasar un fin de semana en familia degustando la mejor variedad de frutilla, sus derivados y de la gastronomía de Comarapa.

Augusto Cuellar, organizador y productor de frutilla, informó que en el marco de la feria, se realizó un simposio de la frutilla donde expertos internacionales de Colombia, Argentina y Cuba, capacitaron a los productores que participaron del mismo. El expositor argentino habló sobre nutrición mineral del cultivo de frutilla, el de Cuba sobre producción de plantas de frutilla a partir de cultivo de meristemas y el colombiano se refirió al cultivo de frutilla sin suelo. Señaló que actualmente son cinco asociaciones que acogen a más de 300 productores que se dedican a la producción del denominado oro rojo (Frutilla) de Comarapa. Explicó que actualmente son 200 hectáreas de frutillas sembradas que están ubicadas en dos zonas, alta y baja, además de que cada hectárea produce 24 toneladas de frutilla, “Ahorita en producción está la zona baja donde tenemos unas 120 hectáreas de frutilla sembradas”, mencionó.

Por su parte Hugo Valverde, alcalde de Comarapa, manifestó que la feria fue un éxito total, la muestra cada año va tomando más fuerza y cada vez tiene más visitantes, "Estoy muy contento con la respuesta de la gente, no solo vienen productores y personas cercanas al municipio, sino también gente que se traslada desde Santa Cruz y llega para disfrutar de lo mejor que tiene Comarapa", aseveró.

Grover Vargas, productor y especialista en frutilla, dijo que este cultivo deja ganancias muy buenas, "al productor le pagan Bs 10 el kilo de frutilla y los rendimientos obtenidos son de 24 toneladas por hectárea, con lo cual se logra obtener 50 mil dólares al año (por hectárea)", manifestó. Las variedades más cultivadas son Camarosa, San Andreas, Camino Real y Portolas. En cuanto a los pobladores que se dedican al cultivo de la frutilla, el 45% son productoras mujeres y 55% son productores varones. Los productores de frutilla sacan derivados de licores, vinos y mermeladas que son destinados a los mercados de Santa Cruz, La Paz y Cochabamba, principalmente.
Fuentes: datos propios, Regina Ortíz Flores (http://www.eldia.com.bo), Fernando Luján (http://www.eldeber.com.bo), Bismark Marupa (http://www.laestrelladeloriente.com), INIAF (http://www.iniaf.gob.bo)

El tumbo, FRUTO ancestral de los Andes de consumo popular en Sudamérica - Tumbo, ancient FRUIT from the Andes, popularly consumed in South America

Fruto muy apreciado en la alimentación, por su sabor y aroma, y por el contenido de vitaminas A, B y C, calcio, fósforo y hierro. Se consume desde la época precolombina en Bolivia, Perú, Colombia, Ecuador y zonas tropicales donde se adaptan muy bien. Tiene un amplio mercado, especialmente en Colombia. 

El tumbo (Passiflora tripartita), curuba, taxo, parcha o poroksa (en quechua) es una pasiflorácea (al igual que el maracuyá), nativa de la cordillera de los Andes en la selva alta (se cultiva entre los 1800 y 3500 msnm). 

El tumbo es un planta enredadera de tallo cilíndrico pubescente, de hojas obovadas, trilobuladas y aserradas en las márgenes, generalmente pubescentes en ambas caras. La flor es péndula, de vistosos colores rojos o violetas, presenta una bráctea cilíndrica de color verde pubescente por fuera y con tres lóbulos. El fruto es una baya suculenta oblonga u ovoide con pericarpio coriáceo o blando de color amarillo al madurar, que puede alcanzar varios tamaños. Contiene múltiples semillas obovadas, con arilo anaranjado.

Fruto de tumbo en la feria de la ciudad de Comarapa, Bolivia (D. Kirschbaum, 2015)

En los cultivos se utiliza un soporte, espaldera o cerca para la plantar. La planta de tumbo produce frutos durante 8 a 10 años, por lo que es necesario mantenerla mediante podas adecuadas que favorecen la producción. La recolección del fruto debe hacerse cuando esté pintón, pues el tumbo es una fruta climatérica. Debe cortarse por el pedúnculo con tijeras de podar y no se debe torcer, ni golpear ya que se estropea y disminuye su valor comercial.

Fuente: https://es.wikipedia.org 

UCHUVA (PHYSALIS), la fruta de los reyes Incas, ya se cultiva en Santa Cruz (Bolivia) - GOLDENBERRY (PHYSALIS), the fruit of the Incas kings, has recently started to be cultivared in Santa Cruz (Bolivia)

Una nueva fruta incursionó en el mercado cruceño. Se trata del goldenberry, popular en Perú, Ecuador, Chile y Colombia. En Perú se la conoce como uchuva, un fruto originario de Los Andes que posee excelentes propiedades nutricionales y especialmente curativas, señala el director ejecutivo de la Fundación Trabajo Empresa (FTE), René Salomón, que está apoyando el desarrollo del cultivo en Comarapa, de la mano del vivero de propiedad de la familia del visionario agricultor comarapeño, Don Bernardo Guzmán.

La goldenberry se puede consumir fresca, sola o en ensaladas. Le otorga un toque agridulce a las comidas. En algunos países como Colombia y Perú ya se está procesando para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. También sirven de elemento decorativo (de la misma forma que una cereza) para adornar tortas y pasteles. Salomón explicó que en Comarapa 50 productores están cultivando 49 hectáreas, y que ya se la comercializa en la cadena de supermercados Hipermaxi y en el ICE Norte. Tiene propiedades nutritivas y curativas.

Antiguo. La goldenberry también llamada tomatito silvestre o capulí, es conocida como fruta nativa desde la época de los Incas. Era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles. Fue cultivada en el valle sagrado de los Incas. 

Beneficios. Están llenas de antioxidantes, señalan datos científicos. Es una rica fuente de proteínas y fibra. Reduce el colesterol, tiene propiedades antinflamatorias, contiene varios minerales, incluyendo potasio y fósforo.

Energizante. Además de poseer una grandiosa fuente de Vitamina C, la fruta es energizante, apoya los niveles altos de energía requerida para un estilo de vida activo. Según los expertos, ayuda a purificar la sangre y tonifica el nervio óptico.

Mercado. La producción de los países vecinos está llegando a los mercados de EEUU, Inglaterra y Alemania. Su cultivo, además de Perú, Colombia, chile y Ecuador, hay en California, Sudáfrica, Australia, Kenia, India, Egipto, el Caribe, Asia y Hawái. Desde hace cuatro años está en Santa Cruz.

Fuente: http://agroingeniero.blogspot.com.ar

Sale, storage and use of legal, illegal and obsolete PESTICIDES in Bolivia - Venta, almacenamiento y uso de PLAGUICIDAS legales, ilegales y obsoletos en Bolivia

Sale, storage and use of legal, illegal and obsolete pesticides in Bolivia - Cogent Food & Agriculture - Volume 1, Issue 1 | Cogent OA

The present study describes the selling, storage and use of legal, illegal and obsolete pesticides among pesticide retailers and farmers in Bolivia. A cross-sectional study was conducted on 191 pesticide-using farmers and 40 pesticide retailers.

TANGERINE and ORANGE lead Bolivian CITRUS production - MANDARINA y NARANJA lideran la producción boliviana de CÍTRICOS

The Agricultural Census performed by the INE revealed that while orange production is higher than other citrus fruits, the acreage devoted to this fruit is smaller than that devoted to tangerines.

Photo from http://www.chuquisaca.gob.bo

The census also revealed that the country has an area of 51,211 hectares devoted to citrus, 48.7% of which are devoted to tangerines, followed by orange with 42.2%, lime with 6.5%, lemons with 1.8%, and grapefruit with 0.8%.

According to the 2013 Agricultural Census there are 3,158,246 citrus trees scattered in the country: 1,218,460 orange trees; 1,148,316 tangerines trees; 302,643 lime trees; 280,174 lemons trees, and 208 653 grapefruit trees.

In Bolivia there are 43,568 Agricultural Production Units (WCU) that have at least one citrus crop. Cochabamba is the department with the highest number of UPA with 17,727; followed by La Paz with 13,809 and Santa Cruz with 6,684.

Source:www.freshplaza.com 

Federación de Campesinos de Bermejo (Bolivia) denuncia ingreso ilegal de FRUTA argentina - The Federación de Campesinos of Bermejo (Bolivia) denounces illegal entry of FRUIT from Argentina

“Esta situación es una molestia, porque tenemos que soportar que en nuestras narices se vendan productos agrícolas de Argentina, que la población sabe que son desechos de las fincas de Aguas Blancas (Provincia de Salta, Argentina) y que por eso es su bajo costo. Ante esta difícil situación no podemos hacer nada porque los compradores siempre se inclinan por los bajos precios y no por la calidad de los alimentos agrícolas. 

El presidente de la Federación de Citricultores “Río Bermejo”, Santos Caro, exigió a los funcionarios del Servicio Nacional de Seguridad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), de la Aduana Nacional y Alcaldía Municipal, que realicen más controles en la internación de productos agrícolas desde la Argentina. Toda vez que se estaría perjudicando la economía de los productores agrícolas locales.

Caro explicó que ya se habían hecho representaciones ante las autoridades, para que se frene el excesivo ingreso de productos argentino, pero que hasta la fecha no se observó cambios positivos a favor de los agricultores de Bermejo. 

“Esta situación es una molestia, porque tenemos que soportar que en nuestras narices se vendan productos agrícolas de Argentina, que la población sabe que son desechos de las fincas de Aguas Blancas y que por eso es su bajo costo. Ante esta difícil situación no podemos hacer nada porque los compradores siempre se inclinan por los bajos precios y no por la calidad de los alimentos agrícolas. Se sigue trayendo de la banda a vista y paciencia de las autoridades del Senasag y de la Aduana, una y otra vez pedimos que se controle más estrictamente este ingreso ilegal pero nadie nos hace caso, perjudicando de gran manera al sector agricultor de Bermejo”, señaló Caro.

Consultado sobre los controles comunales que antes funcionaban en las márgenes del río Bermejo, el ex dirigente de la Federación de Campesinos y Presidente de la Federación de Citricultores, explicó que se había solicitado que se activen nuevamente pero que las instituciones como el Senasag y la Aduana indican que no tienen personal suficiente y recursos económicos para la contratación de más vigilantes.

“Aquí debería funcionar el Control Operativo Aduanero (COA) y no en La Mamora, donde el producto ya ingresó al país y es transportado a ocultas. Al parecer las autoridades prefieren intervenir una vez que estos productos ya están en territorio nacional y no controlar en las márgenes de las chalanas, donde todos los días se observa gran cantidad de contrabando de varios productos. Las bases ya están molestas y no se descarta una marcha de protesta en contra de la inercia de las autoridades, que al no cumplir con los controles en las fronteras van en contra de la política del Gobierno Nacional de fomentar y fortalecer la producción local”, culminó.

Fuente: http://www.elpaisonline.com 

Bolivia: promueven la producción de CHIRIMOYA - CHERIMOYA production promoted in Bolivia

Los productores de chirimoya de Poroma y de otros frutos del Distrito 7 de Sucre participan de una feria en la plaza San Juanillo, organizada por el Instituto Politécnico Túpac Katari (IPTK) y otras instituciones.

VENTA. Productores de chirimoya y otras frutas seguirán hoy en la feria de la plazuela San Juanillo.

El municipio de Poroma apuesta al cultivo de chirimoya, fruto que hace seis años empezó a ser potenciado y ahora es cosechado por más de 70 familias, que encontraron en esta actividad una fuente segura de ingresos económicos.
El subcentral de Palca (Poroma), Felipe Mamani, explicó que hace seis años empezaron a plantar chirimoya y tres años después obtuvieron los primeros frutos.
“Años anteriores no teníamos plantas, ahora ya tenemos para sacar al mercado”, dijo Mamani al pedir ayuda a las autoridades departamentales para mejorar el camino entre Sucre y Poroma, que en esta época de lluvias se torna intransitable.
“Salimos esta mañana con peligro porque el río había crecido tras la lluvia, entonces eso nos perjudica para sacar el producto que tenemos en bastante cantidad”, comentó.
Asimismo, informó que actualmente en Poroma se organizaron 70 familias productoras de chirimoya, que además obtienen papaya y pacay en menor cantidad.
Destacó que las frutas que ofrecen son sanas porque las producen con abonos orgánicos, sin químicos.
Por su lado, el productor Guillermo Guzmán, conocido por ganar recientemente un concurso municipal de chirimoya, explicó que la creciente oferta de la fruta ocasionó una rebaja de precios en el mercado de Sucre.
“El año pasado estaba en Bs 150 la arroba de chirimoya dura, pero ahora distribuimos en Bs 120. El kilo damos en Bs 18”, explicó el productor.

COMUNIDADES CON POTENCIAL
El técnico de comercialización del IPTK, Mario Barzola, por su lado, destacó que Poroma tiene entre sus comunidades con gran potencial en producción de chirimoya a La Palca, Soto Kasa, Totocala, Kori Punku Bajo y Luje.
“Tenemos tres personas (de Poroma) que estuvieron para el concurso de la chirimoya y ganaron en sabor y calidad de sus chirimoyas”, realzó al mencionar que cada productor está obteniendo por parcela en esta etapa inicial unas 18 arrobas de la fruta.
Dijo que el IPTK ayuda a las familias productoras de Poroma con asistencia técnica en producción y ahora en comercialización. Son parte del Proyecto de Apoyo a la Agricultura Familiar (PROAGRIF), que es financiado por la cooperación técnica de Bélgica.

Fuente: Álvaro Valdez (http://www.correodelsur.com)

Mecanizan cosecha del BANANO boliviano - Mechanization of BANANA harvest in Bolivia

Las familias de Villa El Porvenir que se dedican a la producción de plátano mejoraron la calidad del fruto, su precio y sus ingresos gracias a un nuevo sistema que también se implementa en Ecuador: el cable vía, un mecanismo de transporte que asegura un alimento ecológico y certificado.

Una ‘cabeza’ de bananos cuelga del cable vía que se implementó en Villa El Porvenir. Foto La Razón.

Los productores de esa localidad, ubicada en el municipio de Alto Beni, en el norte de La Paz, lograron consolidar ese nuevo sistema de producción gracias al apoyo del Proyecto de Alianzas Rurales (PAR), dependiente del Programa Emprendimientos Organizados para el Desarrollo Rural Autogestionario (Empoderar), del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras. En el municipio de Alto Beni, en el norte de La Paz, hay 14 asociaciones de productores de bananos. Los productores aseguran que la apariencia de la fruta es la que impone el precio en el mercado.

El coordinador general de Empoderar, Jhonny Delgadillo, explica que la finalidad del PAR es mejorar los ingresos de los pequeños productores pobres de las áreas rurales del país, para lo cual se les da financiamiento, lo que les permite modernizar su producción y acceder en mejores condiciones a los mercados. Con esa finalidad se promueven alianzas entre productores y compradores. Bajo este modelo, 32 familias agrupadas en la Asociación de Productores Agroecológicos de Villa El Porvenir (Apavip) recibieron Bs 578.265 en la primera fase de implementación del proyecto (PAR I), entre 2010 y 2013. Con esos recursos mejoraron la calidad de su producción y su llegada al mercado local y a Perú. Apavip tiene sembradas 200 hectáreas (ha) de platanales, indica Marcial Choque, productor de la zona.

Para que estos frutos tengan una mejor apariencia y una mayor aceptación en el mercado, las familias implementaron varias medidas. Primero, construyeron un sistema de transporte por cable para el traslado mecánico de los pesadas “cabezas” de banano desde sus sembradíos hasta la empacadora: un cable vía. Inicialmente, cada productor recibió 240 metros de cable, pero esta extensión se fue ampliando con inversión de los propios productores, que vieron que el sistema daba buenos resultados, cuenta Choque, quien implementó en sus plantaciones otros 700 metros.

FACTORES. El cable vía es un mecanismo que se utiliza en Ecuador, uno de los mayores exportadores de banano de América Latina. Un especialista de ese país fue el encargado de hacer la instalación. Este sistema de transporte evita que la fruta se dañe, lo que aumenta el precio de los productos en el mercado. “Antes manejábamos en carretilla y la fruta se golpeaba y dañaba, pero con el cable vía ya no ocurre eso”, afirma Choque.

Asimismo, los productores recibieron capacitación sobre técnicas que se utilizan en Ecuador para el cuidado de los platanales. Por ejemplo aprendieron el deschante, el rodal, el desflore y enfundado, y el deshoje. Fueron instruidos también en el corte de la fruta de la planta, así como en los cuidados que se deben tener para que ésta se reproduzca por sí misma y no tengan que cortarla cada cierto tiempo.

Todo ese procedimiento manual permite que la producción sea ecológica y certificada, pues se hace un control de plagas sin necesidad de utilizar químicos. “No fumigamos, usamos el estiércol de la gallina como abono, eso nos ayuda bastante”, asegura Choque. Este sistema duplicó los ingresos anuales de cada familia de Bs 23.614 a 46.961, según Empoderar. “Tenemos mayor aceptación en el mercado con esa calidad de fruta”, dice la productora Luz Quispe.

El banano de Villa El Porvenir se consume en el desayuno escolar de La Paz y El Alto. Apavip conformó una alianza con el centro de Comercialización de Alto Beni (Banabeni), a la que entrega 350 cajas (cada una de 12 unidades) por semana. El precio de cada caja es de Bs 15, pero antes solo les pagaban Bs 12,5. Pero esa organización también tiene un acuerdo con un exportador al que entrega cada semana 200 chipas (cada una de diez racimos o cabezas de bananos y con un peso de 22 kilos). Esos plátanos van a las poblaciones peruanas de Juliaca y Puno. El precio de cada chipa está entre Bs 90 y 100. Hasta el año pasado, la organización también vendía a Chile, pero una inundación provocó que sus cosechas se dañen.

Fuente: Luz Mendoza (http://eju.tv)

Bolivia: La producción de HORTALIZAS cubre solo 15% de la demanda nacional - VEGETABLES production only supplies 15% of the national demand

El Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF) de Bolivia puso en marcha estrategias orientadas a revertir esta situación y, para lograrlo, trabaja en planes de asistencia técnica buscando alimentar un banco de semillas

 

 



El déficit de producción de hortalizas es crónico en el país, pues solo el 15 por ciento de la demanda nacional es cubierto por la horticultura boliviana. El saldo, un 85 por ciento o a veces un poco más proviene de otros países vía importación. La información fue certificada por el responsable departamental del Instituto de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF) regional Cochabamba, Javier Claure.
“Nosotros apenas cubrimos el 15 por ciento de la demanda de semillas de hortalizas a nivel nacional. Estamos hablando que un 85 por ciento es importado de otros países”, declaró la autoridad. Esta situación puso al frente del INIAF una “tarea dura” no solo para revetir la situación, sino contribuir, de manera efectiva, a promover el sector productivo nacional. Con ese objetivo, el INIAF desató un plan estratégico orientado a producir semillas de alta calidad en coordinación con productores nacionales, a quienes la entidad está “incentivando” a producir lo que más se necesita: semillas de hortalizas, comentó Claure.
En el tema de hortalizas se están “haciendo trabajos a partir del programa de asistencia técnica, mismos que tienen que ver, por ejemplo, con la producción a escala de semilla”, señaló la autoridad. De está manera, si los productores generaban “hortalizas para el consumo, parte de lo que producen irá ahora a fortalecer el sistema de abastecimiento de semillas”, anunció.
La tarea, de ninguna manera, será fácil, pero “estamos encaminando decisiones puntuales al respecto para beneficio de la seguridad alimentaria”, subrayó Claure. Como parte de este trabajo estratégico de abastecimiento de semillas, Claure informó que el trópico cochabambino será, a corto y mediano plazo, un escenario vital para la producción de semillas y hortalizas.

Fuente: Edwin Miranda Vizcarra (http://www.opinion.com.bo)

 

DURAZNOS bolivanos a Alemania - Bolivian PEACHES to Germany

La riqueza genética del durazno en Bolivia está en San Benito, un municipio del Valle Alto ubicado a 38 kilómetros del centro de la ciudad. La Estación Experimental San Benito maneja más de 190 variedades en el Banco de Germoplasma.

 

 

El durazno de Tarata llegó hasta Alemania. Un empresario germano, casado con una boliviana, exporta la fruta en grandes cantidades junto a la manzana, reveló ayer el alcalde del municipio, Emilio Rojas. Para no quedar rezagados, la Alcaldía optó por impulsar planes de producción a escala industrial del durazno con apoyo de aproximadamente 100 productores a los que llamó la autoridad edil "los mejores del Valle Alto".

El municipio tiene dispuesto, anualmente, un presupuesto de hasta 15.000 bolivianos para apoyar a los productores y el fondo podría crecer, manifestó Rojas ante una consulta sobre el respaldo que presta el municipio a la producción local. Y es en este plan que el empresario extranjero se dedicó a exportar el producto cochabambino.

FERIA. Este domingo 8 de marzo, Tarata promoverá la XXIII Feria del Durazno con apoyo de al menos 100 productores, informó Rojas durante el lanzamiento oficial de la actividad en un acto formal que promovió en la Gobernación de Cochabamba. Cada productor genera entre 20 a 30 cajas diariamente y la producción mensual supera las dos toneladas, detalló el Alcalde. La feria del domingo será todo el día y habrá transporte para quienes decidan participar del evento. Los vehículos saldrán de la avenida Barrientos esquina Chipiriri, informó Rojas.

TEMPORADA. A precios que abren los ojos a cualquier persona, el durazno se vende en plazas, parques, tiendas de barrio e incluso comercios del casco urbano central de Cochabamba a precios que oscilan entre los Bs 10 y Bs 25 el kilo, dependiendo el tamaño. La fruta, practicamente, abarrotó calles y avenidas de la ciudad y no existe punto geográfico alguno donde no exista una caja del rico durazno exhibiendo bondades y seduciendo paladares.

SAN BENITO. La riqueza genética del durazno en Bolivia está en San Benito, un municipio del Valle Alto ubicado a 38 kilómetros del centro de la ciudad. La Estación Experimental San Benito maneja más de 190 variedades en el Banco de Germoplasma. Esta riqueza es posible gracias a la recuperación de variedades casi extintas y al establecimiento y evaluación de otras introducidas.
Fuente: Edwin Miranda Vizcarra (http://www.opinion.com.bo)

Bolivia: Cultivos no tradicionales son innovados en Tarija - Innovations in non-traditional crops in Tarija

Se difunde la producción de frutos como arándanos, frambuesas y zarzamora, y de hortalizas no tradicionales como espárragos o col de bruselas entre otras, a través de pequeñas parcelas e invernaderos.

                  

En la comunidad de Canasmoro del municipio de San Lorenzo se producen cultivos no tradicionales con riego tecnificado convirtiéndose la zona en un referente de innovación científica y productiva para los pobladores de la comunidad y la zona.

Con este emprendimiento se difunde la producción de frutos como arándanos, frambuesas y zarzamora, y de hortalizas no tradicionales como espárragos o col de bruselas entre otras, a través de pequeñas parcelas e invernaderos.

Hace un par de años se inició la producción de cultivos no tradicionales con el apoyo de diferentes instituciones que trabajan en el rubro, principalmente en el municipio de San Lorenzo, donde se consolidó la Asociación de Fruticultores de Tarija (Afrutar) que con parcelas en diferentes comunidades tomaron la iniciativa en esos nuevos productos, llegando en algún momento exportar a Brasil y conseguir mercados en el interior del país.

Según el presidente de Afrutar, Fernando Perales, que radica en la comunidad de Canasmoro, se tienen algunas dificultades en equipamiento para mantener la cadena de frio, como también la articulación de los socios para continuar con las exportaciones y ampliar mercados en el interior del país. Sin embargo, tiene emprendimientos propios en esta producción no tradicional.

Perales subrayó que busca ser un referente tecnológico para su comunidad y logró implementar pequeñas parcelas de diferentes cultivos no tradicionales de hortalizas y viveros para la producción de plantines de frambuesa y zarzamora con la intención de difundir estos frutos en la región del valle central de Tarija.

Para la consolidación de este emprendimiento se aprovechó el agua con que cuenta la comunidad durante la mayor parte del año, instalando un sistema de riego por goteo que permite una producción constante y un uso racional del recurso hídrico.

En estas parcelas, de igual forma, se cuenta con plantaciones de vid y árboles frutales de ciruelo y manzana, que están abiertas a los visitantes y vecinos de la comunidad para que conozcan la producción agrícola no tradicional la zona, además que se tienen a la venta plantines de frambuesa y zarzamora.

Fuente: http://www.elpaisonline.com

Productores bolivianos de BERRIES buscan tecnología en Argentina - Bolivian BERRY growers look for tecnology in Argentina

 Productores de berries de Tarija (Bolivia), visitaron el polo de berries más importante del país: la provincia de Tucumán, con la finalidad de incorporar nuevas experiencias tecnológica vinculadas a la cadena.

                         

La delegación estuvo conformada por más de 40 productores provenientes de la Provincia de Cercado Departamento Tarija, acompañados por técnicos de Fundación FAUTAPO y representantes del Municipio de la ciudad de Tarija y la provincia de Cercado.

Nueva Gestión, por intermedio de sus técnicos, fue la responsable de vincular la Delegación Boliviana con Técnicos Especializados del INTA EEA Famaillá, quienes se ocuparon de recibir, acompañar y asesorar a los visitantes en los diferentes recorridos realizados.

En la primera jornada el Dr. Daniel Kirschbaum, Jefe de la División Frutihorticultura del INTA Famailla y responsable del Proyecto Nacional de Frutilla del INTA recibió a la Delegación en las instalaciones del INTA EEA Famaillá. En la oportunidad el Director de la Estación Mariano Dante Garmendia brindó el saludo de bienvenida a los presentes agradeciendo la visita e instándolos a provechar las jornadas de captura.

Luego se iniciaron los recorridos por las empresas La Loma del Aconquija S.A. y Rody Alvarez, en Lules; dedicadas a la producción de frutas finas.

En la segunda jornada se visitaron fincas productoras de zarzamora y arándano orgánico de la firma Greenpack en Famaillá, donde se hizo hincapié en la producción y la importancia de los procesos que deben cumplirse para la exportación de esos productos a otros países.

El tercer día fue aprovechado para visitar los viveros que posee La Loma del Aconquija S.A. y Chonco Argente en Tafí del Valle. Allí también se recorrieron instalaciones dedicadas a la preparación de dulces artesanales de berries.

En resumen, la experiencia de captura tecnológica fue exitosa ya que los presentes pudieron incorporar conocimiento en todas las etapas del proceso productivo; desde la producción y cosecha de los frutos hasta empacado, procesamiento realizado en instalaciones modernas y equipadas bajo las más rigurosas normas de calidad, higiene y seguridad.

Fuente:  http://www.nuevagestion.org.ar/